Narancsos-mákos sütemények

Volt némi kandírozott narancshéjam és tojásfehérjéim, amiket fel szerettem volna használni hűtőürítés címszóval.
Gyümölcsös sütemények után kutattam, alapvetően Latsia narancsos-mákos süteménye adta az ötletet, de néhány dolgon módosítottam, hogy a fellelhető készleteket elhasználhassam.

Aszalt paradicsomos, sajtos, fűszeres kenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3-4 ek darált dió
• 1/2 csomag élesztő (3,5 dkg, dr.Oetker volt)
• 1 tk só
• 1/2 tk francia fűszerkeverék frissen őrölve
• 10 vékony szelet olajos aszalt/szárított paradicsom
  (kb. 1 egész paradicsomnak felel meg)
• 3 ek camembert sajt
• 1,8 dl langyos víz
• 0,2 dl olaj a paradicsomról
• 1 tk fehérborecet

Finomfőzelék

Életemben először készítettem ezt a fajta főzeléket, finom lett. Ez egy gyors változat, lehet javítani, ha több idő van rá.

Kellett hozzá:

• 1/2 kg vegyes zöldségkeverék (borsó, répa, karalábé, most fagyasztott keverék)
• 3-4 dl zöldségleves (most kockából)
• 1-2 ek olaj
• 1 ek liszt
• 1 ek méz
• 1 kis pohár tejföl
• petrezselyemzöld, bors

Így készült:

1. Egy lábosban melegíteni kezdtem az olajat, majd rátettem a zöldségeket, 2-3 percig kevergetve pirítottam, majd felöntöttem annyi vízzel, ami épp ellepi és belemorzsoltam 1 leveskockát (ha van zöldségleves, akkor azzal kell felönteni).
2. A zöldségeket majdnem puhára főztem (kb. 10 perc volt).
3. Egy kis tálban elkevertem a mézet, a lisztet és a tejfölt, majd kb. 1/2 dl lével a zöldségek alól kikevertem. Ezt a keveréket rászűrtem a puha zöldségekre. Az egészet még 1-2 percig összeforraltam.

Az főzelék készítéséhez az ötletek innen:
http://chiliesvanilia.blogspot.com/2009/06/finom-fozelek.html
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2009/09/finomfozelek.html

Cseréptálban sült zöldséges hús

Nemrégiben kaptam egy mázas cserépedényt, ennek felavatására készült egy jó kis étel. Az eredeti recept 4 főre szólt, amin csökkentve lett kb. 8 adagnyi étel, 4 adagra való (vagy még kevesebb) hússal így legközelebb biztosan más arányokkal készül, ide már ezt írom.

Hozzávalók:

Még sütés előtt

• 1/2 kg kelkáposzta
• 3 nagyobb szál sárgarépa
• 1/2 kg krumpli
• 2 szál póréhagyma
  (a sötétzöld részeitől megszabadítva)

Menü - 2011. március 7-11.

Heti ebédek (csak péntekig).

Tepertőkrémes pirítós házi csírákkal

Mai reggeli volt a címben szereplő étel. A csírákat ilyenkor tavasz előtt/elején nagyon szeretem, mert kellemes, friss ízűek. A tepertőkrém a kallódó tepertők hasznosítására készült, sajnos eredeti formájukban már nem voltak elég ropogósak és nem is volt sok belőlük.

Tepertőkrém

• kb. 15 dkg vegyes tepertő
  (volt benne hagyományos és mangalica is)
• 2 keményre főtt tojás
• egy kis fej hagymának megfelelő póréhagyma apróra vágva
  (más hagyma is lehet, az erősség alapján több vagy kevesebb is mehet bele)
• kb. 2 ek tejföl (elhagyható)
• 1/2 ek mustár
• só, bors

Vegyes tök és cékla

Sokféle zöldségből készült egy finom ebéd vasárnap.

A képen cékla, patiszon és kolbásztök látható.