Aszalt paradicsomos, sajtos, fűszeres kenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3-4 ek darált dió
• 1/2 csomag élesztő (3,5 dkg, dr.Oetker volt)
• 1 tk só
• 1/2 tk francia fűszerkeverék frissen őrölve
• 10 vékony szelet olajos aszalt/szárított paradicsom
  (kb. 1 egész paradicsomnak felel meg)
• 3 ek camembert sajt
• 1,8 dl langyos víz
• 0,2 dl olaj a paradicsomról
• 1 tk fehérborecet

Elkészítés:

1. A szárított paradicsomot és a camembert sajtot apró darabkákra vágtam.
2. A lisztet, a diót, a fűszereket és a porélesztőt egy nagyobb tálban elkevertem, a közepébe készítettem egy kisebb mélyedést.
3. A vizet meglangyosítottam, hozzátettem az olajat és az ecetet, majd a mélyedésbe öntöttem. A tésztát a közepéről kezdve kezdtem felszedni egy gombócba, amikor a fele már összeállt, a többi része pedig még kissé száraz volt, beleszórtam a paradicsomot és a sajtot is, majd így gyúrtam egy sima gombóccá. A sajt és a paradicsom darabkáitól kicsit rücskös maradt, de ez nem gond.
4. A gombócot lefedtem és langyos helyen kelesztettem duplájára. Ez kb. 2 órát vett igénybe.
5. A kelesztés után átgyúrtam és hosszúkásra formáztam. A tetejét ferdén bevagdostam, majd szilikon lapon kelesztettem tovább, még kb. egy órán át.
6. Közben előmelegítettem a sütőt 220 fokra (légkeveréssel). Ennél a sütőnél ez nagyjából fél órát vesz igénybe, így előtte még kelt a tészta egy kicsit. Mielőtt a kenyeret a sütőbe tettem alaposan megkentem vízzel. 20-25 percig sütöttem úgy, hogy az első 5 perc után a hőfokot levettem 190 fokra.
7. Sütőrácson hűlt ki.

Finom, de karakteres kenyér, valamilyen semleges ízű feltét illik hozzá, pl. natúr vaj- vagy sajtkrém. Sajnos a sajt íze kicsit elveszett benne.