Tepertőkrémes pirítós házi csírákkal

Mai reggeli volt a címben szereplő étel. A csírákat ilyenkor tavasz előtt/elején nagyon szeretem, mert kellemes, friss ízűek. A tepertőkrém a kallódó tepertők hasznosítására készült, sajnos eredeti formájukban már nem voltak elég ropogósak és nem is volt sok belőlük.

Tepertőkrém

• kb. 15 dkg vegyes tepertő
  (volt benne hagyományos és mangalica is)
• 2 keményre főtt tojás
• egy kis fej hagymának megfelelő póréhagyma apróra vágva
  (más hagyma is lehet, az erősség alapján több vagy kevesebb is mehet bele)
• kb. 2 ek tejföl (elhagyható)
• 1/2 ek mustár
• só, bors

A tepertőt ledaráltam, a tojásokat villával összetörtem. A két masszát összekevertem, kis tejföllel kenhetőre igazítottam, majd fűszereztem. Éjszaka a hűtőben pihent.

A csírák pedig háromnapos brokkoli- és retekcsírák voltak.