Áfonyás-mazsolás zabpehelykeksz

Otthon zabpelyhes kekszet terveztem sütni, de úgy alakult, hogy a zabpehely a szatyromban jött velem, én pedig nem a saját konyhámban töltöttem az estét. A rendelkezésre álló alapanyagok nem voltak túl változatosak. De a keksz azért kellett, vagyis inkább sütni azért kellett. Így improvizáltam, lesz ami lesz.

Ez került bele (2 dl-es bögrével mérve):

• másfél bögre zabpehely (finomszemcsés)
• fél bögre liszt
• harmad bögre cukor (lehet kicsit több is, ha édesebbre szeretnénk)
• 5 dkg vaj
• egy csapott evőkanál áfonyalekvár
• egy csapott evőkanál tejföl
• 5 dkg mazsola

Így készült:

• A zabpelyhet, a lisztet elmorzsoltam a vajjal.
• Hozzákevertem a cukrot és a mazsolát, így egy morzsás elegy keletkezett.
• Az összeállításhoz tettem hozzá a lekvárt és a tejfölt.
• A masszából kis gombócokat készíttettem, amiket ellapogatva tepsire tettem.
• 180 C-os sütőben (légkeveréssel) 15-18 percet sütöttem.

A formázás előtt most nem volt kedvem hűteni, így kicsit ragacsos volt, valószínűleg némi pihenés a hűtőben jót tesz a tésztának sütés előtt. A golyókat lehet közel tenni egymáshoz, nem nőnek meg sütés közben.