Birsamás ragu

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• 30 dkg sovány sertéshús, falatnyi darabokra vágva
• 30 dkg birsalma tisztítva mérve, kis kockákra vágva
• egy marék (házilag) aszalt szilva
• egy kis fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 dl főzőtejszín
• só, bors, ízlés szerint cukor (az alma savanyúságától függően)
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 kk. őrölt gyömbér
• 1/2 kk. őrölt szerecsendió
• 1/4 kk. őrölt szegfűszeg
• olaj

Elkészítés:

1. Az apróra vágott hagymát kevés olajon aranyszínűre pirítom.
2. A húst fehérre pirítom a hagymán, majd hozzáadom a birsalmát, a fűszereket és a szilvát. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, majd az összes hozzávalót puhára pároljuk. Ha kell, kevés vizet öntünk még alá.
3. Mikor minden megpuhult, hozzáadjuk a tejszínt és összemelegítjük. Utóízesítjük és tálaljuk.

Natúr kuszkusszal ettük, finom volt.