Padlizsános-húsos egytálétel cseréptálban

Ez az étel még júliusban készült, de mostanában is elkészíthető főként szezonális alapanyagokból.

Hozzávalók 4-5 közepes adaghoz:

• 70-80 dkg krumpli és répa vegyesen (tisztítva mértem)
• 1 padlizsán
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 40 dkg sertéstarja
• egy kis paradicsomkonzerv
• 2 ek. joghurt
• olívabogyó ízlés szerint
• só, bors, kakukkfű
• kevés olaj

Így készült:

1. A húst falatnyi darabokra, a hagymát finomra vágtam. Sóztam, borsoztam és elkevertem őket a joghurttal és a paradicsomkonzervvel és félretettem legalább 1/2 órára.
2. A zöldségeket megpucoltam, a krumplit és a répát karikákra, a padlizsánt kockákra vágtam.
3. A padlizsánt kevés olajon megpirítottam félig puhára.
4. A mázas cseréptál alját megkentem olajjal, rátettem a krumpli-répa keverék nagyjából kétharmadát, sóztam és megszórtam kakukkfűvel. Rátettem a félpuha padlizsánt, majd a fűszeres húst a páccal együtt. A tetejére a maradék zöldség került az olajbogyókkal. Egy pohár vizet is öntöttem a tálba.
5. Hideg sütőben indítva légkeveréssel 160 fokon nagyjából két óra alatt sült meg. A sütési idő végén a zöldségeket kicsit átforgattam, hogy a szaftos padlizsán mindenhol bevonja őket és 1/4 órán keresztül fedő nélkül grilleztem, hogy egy kicsit megpiruljanak.
6. Fehér kenyérrel ettük.