Zöld tojásleves

A magyaros paprikás tojásleves mintájára készült ez a leves, de nem pirosan, hanem zölden, zöldfűszerekkel, tárkonnyal.

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

• 1 vastag vagy két vékony hosszú (40-50 cm) póréhagyma,
  vagy ekkora mennyiségű zöldhagyma (a zöld részével együtt)
• 2 ek. liszt
• 1 tk. naturella ételízesítő
• 1 tk. szárított tárkony
• 1/2 tk. szárított lestyán
• só, bors
• 1 ek olaj
• 5 tojás
• 1-3 kanál tokaji tárkonyos borecet
• ízlés szerint pirított kenyérkocka, tejföl, friss petrezselyem

Elkészítés:

1. A hagymát apróra vágom és kevés olajon megpirítom.
2. A fazekat lehúzom a tűzről és a hagymára szórom a lisztet, majd a fűszereket és gyors mozdulatokkal elkeverem, majd felöntöm kb. 2 liter vízzel és visszateszem forralni.
3. Amikor a lé felforrt, hozzáteszem a tokaji tárkonyos borecetet, majd egyenként beleengedem a tojásokat, vigyázva, hogy ne keveredjenek szét. A levest még kb. 10 percig főzöm, ezalatt a tojások is megfőnek.

 A leves magában is nagyon jó, de lehet bele tenni pirított kenyérkockát, néhány evőkanál tejfölt és a tetejére szórni némi aprított petrezselymet.