Minestrone

Sokféle zöldség, finom leves.

Hozzávalók:

• kb. 10 cm hosszú póréhagymadarab
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 4 kisebb krumpli apróra kockázva
• 1 doboz darabolt konzervparadicsom levével együtt
• 2 nagyobb répa felkarikázva
• 1 új zeller felkockázva, a zöldje egy része apróra vágva
• 1 kisebb cukkini négyfelé vágva és felszeletelve
• 1-1,5 dkg szárított erdei gomba beáztatva
• 1 kis doboz konzerv fehérbab
• olaj
• só, bors
• 1-1 tk. szárított bazsalikom és petrezselyem (vagy 1-1 ek. friss)
• tálaláshoz reszelt sajt, friss fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

1. A hagymákat kevés olajon megdinszteljük, amikor már üvegesek, akkor hozzáadjuk a fokhagymát és egy percig együtt is pirítjuk őket.
2. A hagymás alapra dobjuk a felkockázott krumplit és a paradicsomot a levével együtt. Felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi az eddig bekerült zöldségeket.
3. Ha ez az alap felforrt, beletesszük a többi zöldséget is a konzervbab és a gomba kivételével, felengedjük vízzel, hogy 2,5-3 l legyen, fűszerezzük. Ezekkel kb. 15 percig lassan főzzük.
4. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a gombát az áztatólével együtt, illetve a babot (ezt leöblítve, a leve nélkül), majd az egészet összeforraljuk, és 3-4 percig együtt is főzzük, ha kell még sózzuk, fűszerezzük.

 Reszelt sajttal tálaljuk.